Montepulciano d'Abruzzo
Tipologia: Montepulciano d'Abruzzo DOP
Gradazione: 13,50%
Vitigno: Montepulciano
Vendemmia: raccolta manuale in epoca di vendemmia in base alle curve di maturazione degli zuccheri, acidità e accumulo di polifenoli, generalmente i primi di ottobre.
Vinificazione: diraspa - pigiatura delle uve, macerazione in vinificatori di acciaio con rimontaggio tradizionale a temperatura controllata. A fine fermentazione svinatura in vasche di cemento dove avviene il primo affinamento e maturazione del vino. Breve passaggio in botte grande e imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso con sfumature granata, profumo di piccoli frutti di bosco con note di amarena e spezie mediterranee. Al palato di presenta corposo, strutturato, avvolgente e persistente. La gradevole astringenza finale sottolinea la presenza discreta di eleganti tannini varietali.
Temperatura di servizio: 18° - 20° C
Abbinamento: si abbina molto bene con primi piatti a base di carni rosse, formaggi stagionati e cacciagione.
