Pecorino IGP
Terre di Chieti
Tipologia: Pecorino IGP Terre di Chieti
Gradazione: 13% vol
Vitigno: Pecorino
Vendemmia: raccolta manuale delle uve, leggera pressatura, illimpidimento del mosto a bassa temperatura, fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento, maturazione ed evoluzione in vasche di cemento.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli, tipici di questo vitigno autoctono. Profumo inteso, piacevole, leggermente aromatico con note agrumate, al palato si presenta fresco e potente con una spiccata acidità e mineralità. Buona sapidità e apprezzabile persistenza in bocca.
Temperatura di servizio: 8° - 10° C
Abbinamento: si abbina molto bene con piatti a base di pesce, anche crudo e crostacei. Ottimo con carni bianche e come aperitivo.
